Zomersalade met gehaktballetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de sjalot. Spoel en droog de sla, scheur grote bladeren in stukjes. Spoel en droog de komkommer, snij hem in plakjes. Spoel en ontpit de tomaten, snij ze in partjes.
• 2  
• 3 Fruit de sjalot glazig in de boter. Laat wat afkoelen.
• 4 Vermeng het gehakt met de sjalot, de peterselie en de helft van de tijm. Breng op smaak met peper en zout. Vorm er 16 nootgrote balletjes van en bak ze goudbruin in 2 el olijfolie.
• 5 Vermeng de rest van de olijfolie met de wijnazijn en de rest van de tijm. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
• 6 Verdeel de groenten en de balletjes over de borden. Schenk er de dressing over. Werk af met de olijven.