Wok van scampi's met kerrie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi's. Maak de groenten schoon. Snij ze allemaal in ongeveer gelijke stukken. Snipper de ui. Snij de paprika's en prei in stukken. 
• 2 Verhit de olijfolie in een wokpan en roerbak er eerst even de ui in. Voeg er dan de paprika's en de prei aan toe. Roerbak 5 minuten.
• 3 Schep de groenten uit de wok. Doe de scampi's in de wok, kruid ze met wat cayennepeper en bak ze kort aan. Doe er dan de groenten weer bij. 
• 4 Roer het maïszetmeel los in 1 el melk. Doe het mengsel bij de rest van de melk, roer goed om en schenk ook dit in de wok. Kruid met een beetje kerriepoeder en peper (en zout). 
• 5 Laat even sudderen tot de saus gebonden is. Voeg dan de stukjes tomaat toe en serveer meteen.