Slaatje met asperges en tuinkruidendressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges. Spoel de groenten en de kruiden. Snij de tomaten in partjes. Pel de ui en snij die in ringen. Snipper de bieslook, de peterselie en de kervel.
• 2 Kook de asperges, of laat de asperges uit blik of glas uitlekken. Snij ze in hapklare stukjes. 
• 3 Vermeng voor de dressing de yoghurt met de mosterd en eventueel de azijn. Roer de bieslook, kervel en peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en zout. 
• 4 Verdeel de sla en de waterkers over de borden. Leg er de andere groenten bij. Schenk er de dressing over.