Name: Sardien met appel en jonge sla
Yield: 4
Ingredients: 2 sardien; gemengde sla; kerstomaten; 1 groene appel (Grany Smith); 2 el citroensap; 4 el witte wijnazijn; 8 el druivenpitolie

Bereiding

1 Schil de appel en snij hem met een mandoline in dunne plakjes. Besprenkel met citroensap tegen het verkleuren. Maak een marinade van de witte wijnazijn en de druivenpitolie. Breng op smaak met peper en zout. Hou enkele lepels marinade apart.
2 Laat de sardienen enkele uren marineren. Snij elke filet in 3 stukjes. Hussel wat marinade door de schoongespoelde sla.
3 Leg enkele appelschijfjes op een bordje, leg hierop de gemarineerde sardienfilets (3 stukjes per bord) en werk af met de sla en de kleine kerstomaatjes.

Sardien met appel en jonge sla is een recept van Libelle Lekker