1 Schil 2 bosjes raap en hou enkele mini-exemplaren apart. Snij de rest in grote stukken en stoof ze enkele minuten apart. Pel en pers enkele knoflookteentjes. Hak de kervel of peterselie fijn.
2 Stoof de grote stukken raap enkele minuten in een eetlepel olijfolie met een paar gepelde en geperste knoflookteentjes.
3 Schenk er 1 l kippenbouillon bij en voeg een kruidentuiltje toe. Laat koken tot de raapjes goed gaar zijn. Neem het kruidentuiltje en de hele raapjes weg.
4 Pureer de soep, voeg 1 dl dikke room toe en zet er kort de staafmixer in. Kruid met peper en zout.
5 Doe er de hele raapjes weer bij, verwarm tot tegen de kook aan en werk af met gehakte kervel of peterselie. Serveer goed heet.
4 
15 min
