Rode biet met appel en aardappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de biet en snij 'm in plakjes. Snij de aardappelen in kleine blokjes. Snij de appel in kleine blokjes. 
• 2 Kook de plakjes biet gaar in 2 dl water. Giet af en bewaar het kookvocht. Laat de plakjes uitlekken.
• 3 Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken. 
• 4 Bak de appels even aan in een pan met wat boter. De blokjes moeten stevig blijven. 
• 5 Meng de appel en de aardappel. Breng het kookwater van de biet op smaak met misopasta.
• 6 Verdeel het appel-aardappelmengsel over de borden, en werk af met plakjes rode biet, de bietensaus en jonge blaadjes van rode biet. Bestrooi met gomasio en serveer meteen.