Gevulde courgettebloemen van zia Carmela

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de peterselie en de knoflook fijn. Kook de aardappelen. Verwijder de steel van de bloem en de stamper. Verwarm de oven voor op 180° C.
• 2 Prak de aardappelen en roer ze door de tonijn. Voeg er de peterselie, de Parmezaanse kaas en de gesnipperde knoflook aan toe. Kruid met peper en zout. 
• 3 Week het brood in een kommetje met koud water. Druk het brood goed uit en doe het bij de andere ingrediënten.
• 4 Vul elke bloem voorzichtig met de vulling. Als de bloem stukgaat, rol je de bloem gewoon rond het mengsel.
• 5 Giet een bodempje olijfolie in een ovenschotel en schik de bloemen erin.
• 6 Bak de courgettebloemen zo’n 20 minuten in de warme oven (180° C).