Fazant met zuurkool

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180° C. Was de zuurkool grondig en knijp goed uit. Snipper de sjalotten en de knoflook heel fijn.
• 2 Stoof de gesnipperde ui en knoflook glazig aan in de boter. Roer er de zuurkool door en vermeng met de kruiden. Kruid met peper en zout. Giet de witte wijn bij de zuurkool en zet 1 uur in een voorverwarmde oven van 180° C.
• 3 Kruid de fazant aan buiten- en binnenkant met peper en zout. Maak een kuiltje in de zuurkool en leg er de fazant in. Zet 50 minuten in de warme oven.
• 4 Versnij de fazant en dien op met gekookte aardappelen.