Gebraden reefilet met groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de aardappelen grondig en snij ze in gelijke stukken. Maak de overige groenten schoon en snij ze in gelijke stukken. Verwarm de oven voor op 200° C.
• 2 Verdeel groenten en aardappelen in één laag over een ovenschaal. Besprenkel ze met wat olijfolie, bestrooi met grof zout en peper en zet de schaal een half uur in een voorverwarmde oven van 200° C.
• 3 Leg er dan het vlees op en zet weer 15 minuten in de oven. Verminder dan de temperatuur tot 180° C en laat nog 30 minuten garen.
• 4 Haal de schaal uit de oven en laat het vlees 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij het vlees in plakjes en dien het op met een zoet garnituur.