Komkommergazpacho

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de komkommer en verwijder de zaadjes.
• 2 Snij de komkommer in blokjes.
• 3 Pel de ui en de knoflook.
• 4 Hou wat komkommerblokjes apart voor de afwerking en mix de rest samen met de ui, de knoflook en de groentebouillon in de blender tot een glad soepje.
• 5 Breng de gazpacho op smaak met peper en zout. Zet minstens 2 uur in de koelkast.
• 6 Serveer de soep met een lepeltje zure room en werk af met blokjes komkommer.
• 7 Voor een fluwelige versie kun je de gazpacho na het mixen nog door een fijne zeef gieten.