Pompoenquiche

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180° C. Rasp de pompoen grof. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Rasp de helft van de mozzarella, snij de andere helft in plakjes. 
• 2 Meng de ui en de knoflook met de pompoen. 
• 3 Klop de eieren op met de room en roer er de geraspte mozzarella door. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. 
• 4 Bekleed een ingevette bakvorm met het deeg en verdeel er het pompoenmengsel over. Overgiet met het eiroommengsel en beleg met plakjes mozzarella. Bak de quiche 45 minuten in de oven. Serveer met een slaatje.