Tarbot op z'n Thais

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel het citroengras, de selder en de groene Spaanse pepers. Snij ze in plakjes. Was de limoenen en snij ze in dunne plakjes.
• 2 Verwarm de olie en stoof het citroengras er even in aan. Voeg de selder en de groene pepertjes toe. Roer om. Giet de visbouillon erbij, dek af en laat 15 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
• 3 Voeg de rode pepertjes en het Thais basilicum toe. Giet de kokosmelk erbij, breng aan de kook en haal de pot van het vuur. Breng op smaak met wat zout. Leg de tarbotfilets in de saus en laat ze 4 à 5 minuten garen.
• 4 Verdeel de plakjes limoen over de borden. Schik de vis en de saus erop en serveer meteen met basmatirijst.