Hindegebraad met wijnsaus

4
35 min
Hoofdgerecht
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 De dag voordien: meng de wijn met de in schijfjes gesneden wortel en knoflook, de fijngesnipperde ui, het kruidentuiltje, de peper en de geplette jeneverbessen. Leg er het vlees in, dek af en zet 24 u. in de koelkast.
  • 2 Verwarm de oven voor op th. 7 – 210°C.
  • 3 Haal het gebraad uit de marinade en bind het op. Smelt de boter in een braadpan en laat het vlees hierin snel aan alle kanten korsten. Leg het dan in een ovenschotel en kruid met peper en zout. Zeef de marinade en overgiet het gebraad met 15 cl van deze wijn. Bak het  30 à 35 min. in de oven, bedruip regelmatig.
  • 4 Giet ondertussen 30 cl van de marinade in een steelpan en laat op hevig vuur voor de helft inkoken. Voeg de bessengelei toe, de mosterd, de room en het bindmiddel. Breng aan de kook, meng met de garde en laat 2 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
  • 5 Wikkel het gebakken gebraad in aluminiumfolie en laat 5 min. rusten. Versnijd het en dien meteen op met de saus.
  • 6 Serveer met hertoginnenaardappelen.

Hindegebraad met wijnsaus is een recept van Delhaize

Dit vind je misschien ook lekker

Rundvlees in rode wijn
25 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Fragole al vino rosso
20 min Nagerecht
Bekijk recept
Claressefilet met witte wijnsaus en Hollandse asperges
30 min- Hoofdgerecht
Bekijk recept
Hertenbiefstuk met wijn-stroopsaus en vanille-appeltjes
25 min- Hoofdgerecht
Bekijk recept

Hindegebraad met bosbessen, appel en noten
Hoofdgerecht
Bekijk recept
Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus
35 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Hindegebraad in knapperig jasje met champagnesaus en bospaddenstoelen
35 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Hindegebraad met luikse perestroop
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept