Zweedse pannenkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de bloem, de suiker en het zout.
• 2 Klop de eieren en 25 cl melk.
• 3 Voeg er de bloem in één keer bij en klop alles krachtig.
• 4 Verwerk er de rest van de melk en de gesmolten boter in: het deeg moet goed homogeen zijn.
• 5 Bak 16 fijne pannenkoekjes in een bakpan met Æ 25 cm en reken ½ koffielepel hete boter voor elke pannenkoek en 1 tot 2 min. baktijd aan elke zijde: ze moeten goudbruin zijn.
• 6 Smeer de pannenkoeken in met gesmolten boter, bestrooi met bloemsuiker, vouw ze in vier en garneer met kersen.