Bereiding

1 Schil de appels en snij ze in kleine stukjes. Je hebt 1 kg netto nodig.
2 Doe het sap van de citroen in een confituurpan (of een roestvrij stalen kookpot met dikke bodem) en voeg de appelblokjes toe.
3 Meng goed.
4 Doe er de rietsuiker en het kaneelpoeder bij.
5 Meng goed, dek af en laat 2 uur trekken.
6 Verwarm en roer regelmatig om.
7 Reken 25 min. kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert.
8 Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.
9 Laat 5 min. rusten, voeg eventueel de Calvados toe en mix. 1
0 Schep de warme confituur in vooraf in heet water gespoelde potten. 1
1 Sluit de potten en laat omgekeerd volledig afkoelen.