Minibrochettes met gegrilde scampis en saus van avocado en limoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ontdooide scampi’s. Meng met olijfolie en pili-pili. Zet apart.
• 2 Doe de in blokjes gesneden avocado, de room, het limoensap, zout en peper in de mengbeker van de mixer. Mix tot een homogene en smeuïge saus.
• 3 Bak de scampi’s kort goudbruin in een grote pan op vrij hoog vuur.
• 4 Steek per 2 op lange houten prikkers.
• 5 Dien op met de avocadobereiding als dipsaus.