Bereiding

1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2 Snij de tomaten horizontaal in twee, haal er de pitjes uit (met de vingers, da’s gemakkelijker) en snij ze dan in blokjes.
3 Strooi er zout op, doe ze in een vergiet en laat uitlekken.
4 Snij de uitjes in ringetjes (het witte + 2/3 van het groene deel).
5 Doe ze in een kom en voeg de eieren toe, de room, peper en zout.
6 Smeer een grote taartvorm in met boter (of leg er bakpapier in).
7 Leg het deeg in de vorm en druk het goed tegen de rand.
8 Strijk met de vlakke kant van een mes over de rand (zo valt het overtollige deeg eraf).
9 Snij de zalm in kleine blokjes en verdeel ze over de taartbodem. 1
0 Leg de tomatenblokjes op dubbelgevouwen keukenpapier en dep ze goed droog. 1
1 Leg ze ook op de taartbodem en giet er de eierbereiding over. 1
2 Bak 30 min. in de oven. 1
3 Serveer de quiche warm met een lekker slaatje.