Appeltatin met gezouten boter en cassonade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet een ronde, diepe taartvorm in de warme oven (th. 6 – 180°C).
• 2 Verwarm de suiker in een steelpan met 1 eetlepel water.
• 3 Draai de pan af en toe, het mengsel zal schuimen en dan veranderen in een goudgele siroop (karamel).
• 4 Neem meteen van het vuur en giet in de warme taartvorm, draai met de vorm zodat de bodem helemaal bedekt is met de karamel.
• 5 Laat afkoelen (de oven niet afzetten).
• 6 Schil de appels, snij ze in vier en verwijder het klokhuis.
• 7 Schik ze, met de klokhuiskant naar boven, in het rond in de vorm en laat ze mekaar gedeeltelijk overlappen.
• 8 Verdeel er de in kleine stukjes gesneden boter over en bedek alles met de deeglap.
• 9 Vouw het teveel aan deeg naar binnen tussen de vorm en de appels (maak je geen zorgen als het deeg wat kreukt). 1
• 0 Bak de taart 35 min. in de oven. 1
• 1 Giet het vrijgekomen sap voorzichtig af in een kommetje. 1
• 2 Zet op de vorm een taartrooster en vervolgens een schotel, alle twee omgekeerd. 1
• 3 Neem alles samen vast en draai in één keer om. 1
• 4 Neem de vorm weg en dien de taart warm op met een bolletje vanilleijs. 1
• 5 Serveer het sap apart.