Gevulde paprika’s

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de paprika's in de lengte in twee en haal de pitjes er uit.
• 2 Meng het gehakt met het eitje, het paneermeel, het peper en zout en vul er de gehalveerde paprika's mee. Bak ze gaar in de oven op 180 graden.
• 3 Snipper een sjalot en een teentje look en stoof in wat olijfolie. Voeg er nadien de tomatenblokjes aan toe en laat sudderen.
• 4 Snij de courgettes in blokjes en stoof ze in olijfolie. Kook de rijst en voeg ze bij de courgettes. Bak samen op en kruid met peper en zout.