Boerenkoolpesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan.
• 2 Verwijder de stengels en de middelste nerven van de boerenkoolbladeren. Snijd ze fijn en was ze grondig. Zorg ervoor dat je 50 g boerenkool overhoudt.
• 3 Doe de boerenkool in de kom van de hakmolen en voeg er de pijnboompitten, het geperste knoflookteentje, de olie en de parmezaan aan toe. Mix het geheel tot een pesto met de gewenste textuur. Breng op smaak.
• 4 Serveer de pesto met wat pasta, als saus bij gegrild vlees ...