Hertenragout met bospaddenstoelen, pasta en groene kool

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de gehakte look en ui in een stoofpan met de gesmolten boter. Doe er de hertenkalffilet bij, breng op smaak en laat bruinen.
• 2 Snijd de kool intussen in plakken en verwijder de dikke witte zijden.
• 3 Bestrooi het vlees met bloem, meng goed en doe er vervolgens de wijn, het kruidentuiltje, de veenbessen en de kool bij. Dek af en laat ongeveer
• 130 uur sudderen op een heel zacht vuurtje. Roer af en toe om.
• 4 Maak de champignons schoon, snijd de grootste in stukken en fruit ze in een pan met een beetje boter.
• 5 Kook tegelijkertijd de pasta in gezouten water.
• 6 Breng het vlees verder op smaak en serveer goed heet met de penne en de champignons.