Spiegelei met parmaham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet een antikleefpan op het vuur. Voeg de boter toe en kruid met peper en zout.
• 2 Plaats een dresseerring in de pan, breek er het ei in en laat het bakken. Voeg vervolgens de erwten in de pan om ze op te warmen.
• 3 Verwijder de ring en plaats het ei voorzichtig op een bord. Voeg de erwten en de parmaham toe. Werk af met een beetje postelein en parmezaan.
• 4 Herhaal deze handelingen 4 keer.
• 5 Dien het gerecht warm op met krokant brood. Perfect voor een brunch of een kleine maaltijd.