Chili sin carne

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de knoflook en de uien fijn en fruit ze met boter in een grote kookpot. Voeg er komijn, laurierblad en paprikapoeder aan toe. Blus met de balsamicoazijn en laat inkoken. Voeg de whisky toe en laat opnieuw inkoken.
• 2 Laat de paprika’s uitlekken, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de tomatenpulp toe. Laat ongeveer 40 min. sudderen op een zacht vuurtje. Doe er dan de bonen bij die je vooraf hebt laten uitlekken en hebt afgespoeld met koud water.
• 3 Bak het gehakt en de spekblokjes in olijfolie en doe alles bij de saus. Laat verder koken.
• 4 Werk de chili af door wat zure room en verse koriander toe te voegen.
• 5 Serveer de maïs apart met de rest van de zure room en wat koriander.