1 Leg de aardappelen in koud gezouten water en breng ze aan de kook. Laat ze net zo lang koken tot ze zacht zijn. Doe hetzelfde met de stukjes bloemkool.
2 Laat het sjalotje stoven in wat boter. Voeg de erwtjes toe en laat zachtjes stoven tot ze zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout.
3 Giet de aardappelen en de bloemkool af. Doe ze bij elkaar en pureer ze. Voeg wat melk en boter toe en breng op smaak.
4 Kruid de varkenslapjes met peper en zout en bak ze met boter. Eens ze gebakken zijn, doe wat water in de pan en week de kookrestjes los. Dien alles op met het kookvocht.

Varkenslapjes met bloemkoolpuree en erwtjes is een recept van Delhaize