Quiche met wortelen en feta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 (180°C).
• 2 Snij de geschilde wortelen in schijfjes en laat ze 5 min. in kokend water garen. Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken.
• 3 Bekleed ondertussen een grote taartvorm met het kruimeldeeg.
• 4 Klop de eieren los met de room, voeg de in kleine blokjes gesneden feta toe, de wortelen, de komijn en de fijngehakte munt (of koriander). Kruid met peper en een beetje zout. Giet het mengsel in de taartbodem en laat 30 min. in de oven bakken.
• 5 Serveer warm als voor- of hoofdgerecht met een salade.