Carpaccio van sint-jakobsnootjes met tuinkruiden en citroendressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel het teentje knoflook en halveer. Maak een dressing door het citroensap te mengen samen met de mirin, citroenolie, peper en zout en een teentje knoflook.
• 2 Spoel de tuinkruiden en pluk de blaadjes.
• 3 Snijd nu de sint-jakobsnootjes flinterdun en dresseer ze meteen op een bord, kruid met peper en zout en lepel er de citroendressing over. Strooi er ook enkele roze peperbessen over en garneer tenslotte met je mix van tuinkruiden.