Gewokte groenten met vis op Aziatische wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bewaar het groene deel van de uitjes voor de versiering en snipper het witte deel fijn. Snij de paprika in repen en de wortel in staafjes.
• 2 Verwarm de arachideolie in een wok en voeg de fijngesneden uitjes toe, de paprikarepen, de wortelstaafjes, de sojascheuten en de geraspte gember. Laat 2 minuten bakken op vrij hoog vuur.
• 3 Voeg de sojasaus toe, de vermout en de sesamolie. Roer en leg er de in blokjes gesneden vis bovenop. Zet een deksel op de wok en laat 5 minuten stoven op heel zacht vuur.
• 4 Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met het gehakte groen van de uitjes en serveer meteen met rijst.