Rendiersteak met vijgen en wilde boschampignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de wijn aan de kook met het kaneelstokje, de suiker, de peper, het zout en de azijn. Laat 5 minuten koken.
• 2 Snijd de vijgen in 2 en voeg ze erbij, laat nog 2 minuten koken.
• 3 Neem van het vuur en laat marineren.
• 4 Kook de aardappelen met de schil in gezouten water met de muskaatnoot tot ze bijna gaar zijn en giet ze af.
• 5 Bak de paddenstoelen in hete boter lichtbruin en voeg er de aardappelen aan toe, bak alles samen verder.
• 6 Kruid met de chilipoeder.
• 7 Blus met de room.
• 8 Bak de rendiersteak in boter en kruid met peper en zout.
• 9 Serveer met de vijgen en paddenstoelen.