Risotto van quinoa met Pélardon

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet de groentenbouillon in een steelpan. Voeg een kruidentuiltje toe. Bedek en breng aan de kook.
• 2 Doe de olijfolie, knoflook, ui en tijm in een schotel en warm 15 seconden op in de microgolfoven (750 W).
• 3 Voeg de quinoa toe en meng goed. Verwijder het kruidentuiltje. Giet de kokende vloeistof over de granen. Meng opnieuw. Bedek en laat 16 minuten koken (750 W).
• 4 Voeg de Pélardon en de gerapste Parmesan, de ham, de notensla en de peterselie toe. Meng goed met een houten lepel. Laat nog 6 minuten verder koken (750 W).
• 5 Verdeel de risotto over de borden. Versier met blaadjes notensla en de chips van rauwe ham.