1 Maak de groenten schoon en snij ze in dikke rondjes. Snij het konijn in acht stukken. Braad in een grote stoofpan de stukken konijn goudbruin in hete olie.
2 Verdeel de tijm, de rozemarijn en de laurier tussen de stukken konijn. Neem het vlees uit de pan zodra het goed gebraden is en houd het warm. Laat de tijm en de laurier in de stoofpan waarin u nu de groenten aanbraadt. Breng op smaak met zout en peper.
3 Leg de stukken konijn weer op het groentebed en voeg ook de ongepelde lookteentjes toe. Overgiet met de witte wijn en laat 30 minuten braden op middelhoog vuur.
4 Verlaag het vuur en bedek de stoofpan voor 3/4 om te vermijden dat te veel jus verdampt. Roer af en toe.

Ragout van konijn met aromatische kruiden is een recept van Delhaize