Christer’s gefrituurde sardienen gevuld met tapenade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de komkommer in reepjes en meng ze met zeezout.
• 2 Laat de komkommer gedurende 3 uur uitlekken in een zeef.
• 3 Schil en ontpit de komkommer.
• 4 Mix alle ingrediënten (olijven, kappertjes, ansjovis en marinade) voor de tapenade in een keukenrobot of blender.
• 5 Vul hiermee de sardienen.
• 6 Paneer de sardienen in de bloem, de losgeklopte eieren en broodkruim.
• 7 Meng de komkommer met de yoghurt (uitgelekt in een koffiefilter), de look en de olijfolie (= tzatziki).
• 8 Met peper op smaak brengen.
• 9 Frituur de sardienen gedurende 4-5 minuten op 180°C. 1
• 0 Serveer met de tzatziki.