Bereiding

1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2 Snij de courgettes in de lengte in 2 en hol ze uit met een appelboor.
3 Kook ze gaar in gezouten kokend water.
4 Reken 3 min. kooktijd vanaf het hernemen van het kookpunt.
5 Neem ze voorzichtig uit het water met een schuimspaan.
6 Doe het gesneden broodkruim in een groot en smal recipiënt.
7 Voeg de melk toe, de eieren en het grofgesneden vruchtvlees van de courgettes.
8 Mix tot een gladde vulling.
9 Roer er 60 g Parmezaanse kaas onder, 50 g geschaafde amandelen en het basilicum. 1
0 Breng op smaak met peper en zout. 1
1 Smeer een ovenschotel in met olie, leg er de halve courgettes in en vul ze met het mengsel. 1
2 Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 15 min. in de oven. 1
3 Bestrooi met geschaafde amandelen en bak nog 15 min. 1
4 Dien warm op met deegwaren met een tomatensausje.