Tandoori zalm met quinoa-pilaff en mango salsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de yoghurt met de tandoori pasta en laat hierin de zalmfilets minstens 1 uur marineren.
• 2 Fruit de sjalotten en de quinoa in wat olie en blus met de kippenbouillon. Laat het gedurende 15 min. koken. Kruid met peper en zout.
• 3 Meng de stukjes mango met het limoensap, de fijngehakte Spaanse peper en de pikante olie. Bak de zalm in een pan met anti-kleeflaag, 2 min. aan elke kant.
• 4 Serveer de zalm met de quinoa–pilaff, de mango salsa en tzatziki. Eventueel een beetje munt toevoegen