Burrito Ultimo

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid het konijn met een scheut hot pepersaus, burrito seasoning mix en de tacosaus.
• 2 Hak de ui fijn.
• 3 Bak het konijn en de ui aan in wat olie. Kruid met peper en zout en meng het geheel met de geraspte emmentaler kaas.
• 4 Bak de wokgroenten 2 minuten in hete olie en kruid de groenten met de vinaigrette “Sachet Malin” van Ducros.
• 5 Schil en ontpit de avocado. Plet de avocado met een vork en meng samen met de fijngehakte knoflook en mayonaise. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
• 6 Vul de minitortilla met de konijnvulling.
• 7 Serveer met wokgroenten, avocadosalsa en werk af met basilicumblaadjes.