Parmezaan-panna cotta met asperges en sinaasappelstroop

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm melk, room en parmezaan en mix.
• 2 Week de gelatine in een diep bord met koud water tot ze zacht is geworden. Roer de geweekte gelatine door het kaasmengsel. Schep de panna cotta in de potjes en laat ze opstijven in de koelkast.
• 3 Kook het sinaasappelsap in tot het stroperig wordt.
• 4 Kook de asperges beetgaar in gezouten water (10 à 12 minuten voor de witte asperges, 8 minuten voor de groene asperges). Verfris de asperges in ijswater en laat ze uitlekken.
• 5 Werk de panna cotta af met stukjes asperges, een geutje sinaasappelstroop en een spinazieblaadje.