Skrei met een korstje van sesam en parmezaan, pizzaiolasaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 2 Smeer een ovenschotel in met een beetje olie en leg er de stukken skrei in. Meng het ei met het paneermeel, de parmezaan, de sesamzaadjes, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Meng tot een homogene pasta. Smeer de pasta op de vis uit in een dikke laag. Zet opzij.
• 3 Doe 2 eetlepels olie in een steelpan en fruit de geperste knoflook hierin gedurende 2 min. op een zacht vuur. Voeg de tomaten en de oregano toe, zet een deksel op de pan en laat 15 min. heel zacht sudderen.
• 4 Plaats de vis in de oven en laat ook 15 min. bakken.
• 5 Voeg de kappertjes bij de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.
• 6 Serveer de skrei met de saus, bestrooi met peterselie. Geef er verse pasta bij.