Spinazie rondo’s met krielaardappeltjes en snijboontjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de sluimerwten in schuine ruitjes. Hak de peper fijn. Pel de knoflook en hak het fijn. Roer een sausje met de slagroom, bruine suiker, de koriander, zout en peper.
• 2 Verhit de roerbakolie in een wok en fruit hierin de rode peper en de knoflook. Bak de aardappeltjes en de sluimerwten al omscheppend ± 10 minuten mee.
• 3 Breng op smaak met zout en peper. Verhit de boter en/of (olijf)olie en bak de rondo's in 4 à 6 minuten bruin. Keer ze af en toe.
• 4 Verdeel het aardappel-erwtenmengsel over 4 borden. Leg de spinazie rondo's ernaast en serveer met het sausje.