Abrikozentaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op stand 6-7 (200°C).
• 2 Vet een taartvorm in en plaats de plak bladerdeeg in de vorm.
• 3 Bedek deze met boterhampapier en een dikke laag droge peulvruchten.
• 4 Laat 20 minuten in een warme oven bakken.
• 5 Verwijder de peulvruchten en het papier en verdeel 25 g griessuiker over de taartbodem.
• 6 Schik de kwartjes abrikoos, verdeel hierover 50 g suiker en laat nog 10 minuten in een warme oven bakken. Ontvorm en laat op een rooster afkoelen.
• 7 Laat de gelatine weken in een kommetje met koud water.
• 8 Breng het citroensap, samen met 4 eetlepels water, de resterende suiker en de abrikozenlikeur aan de kook.
• 9 Neem van het vuur en laat er de blaadjes uitgewrongen gelatine in oplossen. Laat afkoelen op kamertemperatuur. 1
• 0 Klop de room tot een stevige slagroom en voeg de siroop met gelatine beetje bij beetje toe. 1
• 1 Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de taart. Laat 3 uur in de koelkast opstijven. 1
• 2 Bak de amandelen goudgeel in een anti-kleeflaagpan. 1
• 3 Net voor het opdienen bepoedert u de taart met bloemsuiker en versiert u ze met frambozen en amandelschilfers. Dien gekoeld op.