Appeltaart met specerijen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mix met een keukenrobot het vruchtvlees van twee appels.
• 2 Snij de overige appels en de droge vruchten (behalve de rozijnen) in kleine blokjes.
• 3 Plet de kruidnagel en de anijszaadjes.
• 4 Giet de appelpuree, de armagnac, de honing, de wijn, de blokjes gedroogd fruit, de specerijen (behalve de saffraan) en de amandelpoeder erbij.
• 5 Meng alles voorzichtig dooreen en zet op een koele plaats.
• 6 Beboter royaal een taartvorm met wegneembare bodem en hoge rand en bedek de bodem met een deegschijf.
• 7 Giet er de garnituur bij en plaats de tweede deegschijf erop; druk de randen goed aan.
• 8 Zet 1 uur op een koele plaats.
• 9 Laat 45 minuten bakken in een warme oven. 1
• 0 Los de saffraan op in melk en strijk er halfweg de baktijd het bovendeeg mee in. 1
• 1 Laat 10 minuten lauw worden op een gebakrooster nadat u het deeg uit de oven heeft gehaald. 1
• 2 Lauw serveren met een bol vanilleroomijs en noten of Engelse crème.