Appelpudding

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Beboter een puddingvorm en strooi 3 eetlepels paneermeel op de bodem en de zijkanten.
• 2 Scheid het eiwit van de dooiers.
• 3 Schil en snij de appelen in kleine blokjes.
• 4 Bestrooi de appelstukjes met 2 eetlepels suiker en kruiden.
• 5 Klop het eiwit stijf met een mespuntje zout en 2 eetlepels suiker.
• 6 Klop de malse boter en de rest van de suiker tot de bereiding heel luchtig is.
• 7 Doe hier één voor één de eierdooiers bij, daarna de rest van het paneermeel, het amandelpoeder, de Calvados, de appelstukjes en tot slot, met een spatel, het opgeklopte eiwit.
• 8 Doe dit alles in de puddingvorm, bedek met een dubbele laag aluminiumfolie en laat 1u15 stomen.
• 9 Laat de pudding afkoelen alvorens hem uit de vorm te halen op een dienblad.