Aardbeientaartjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Knip uit bakpapier 8 rondjes die iets groter zijn dan je individuele bakvormpjes.
• 3 Steek 4 rondjes uit het deeg en bekleed er de bodem en de randen van de vormpjes mee.
• 4 Leg op het deeg opnieuw rondjes bakpapier en leg er een laagje droge bonen bovenop.
• 5 Zet gedurende 20 minuten in de oven.
• 6 Haal het bovenste bakpapier en de bonen weg en laat nog 5 minuten bakken tot de taartjes goudbruin zijn.
• 7 Haal de taartjes uit de oven, laat ze afkoelen op een bakrooster en haal ze dan voorzichtig uit de vormpjes.
• 8 Breek de chocola in kleinere stukken en laat ze au bain-marie smelten.
• 9 Bedek de bodem en de binnenwanden van de afgekoelde taartjes met de gesmolten chocolade. Laat opnieuw afkoelen tot kamertemperatuur. 1
• 0 Splits de eieren, bewaar de eierdooiers voor een andere bereiding. 1
• 1 Klop de eiwitten op tot stevige sneeuw en voeg er beetje bij beetje de poedersuiker aan toe. 1
• 2 Schep het opgeklopte eiwit door de plattekaas. 1
• 3 Voeg de citroenrasp toe, meng voorzichtig en schep dit mengsel in de taartjes. 1
• 4 Spoel de aardbeien kort en verwijder de steeltjes. Snijd ze in de lengte in vieren. Schik de aardbeikwartjes op de taartjes.