Limoentaart met meringues

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 2 Bekleed een grote taartvorm met het zanddeeg en plooi de overtollige deegrand naar buiten zonder af te snijden. Prik de bodem enkele keren in met een vork. Bak 5 min. in de oven en snij dan het overtollige deeg af. Bak nog 5 min.
• 3 Ondertussen: rasp de schil van 1 limoen fijn (bewaar in vershoudfolie). Pers het sap uit de limoenen, je hebt 20 cl nodig.
• 4 Klop de eieren met de suiker met de mixer, voeg de room toe en het limoensap. Giet in de taartbodem en bak 30 min. (oven nu op th. 5 – 150°C). Laat volledig afkoelen.
• 5 Dien fris op, bestrooid met de opzij gelegde limoenschil en versierd met de meringues.