Limoentaart zonder oven

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de koeken in een plastic zakje en verkruimel ze met een deegroller.
• 2 Smelt de boter en roer er de kruimels door.
• 3 Vet een springvorm (20 cm doorsnede) in, verdeel de koekkruimels erover, strijk ze glad en zet de vorm gedurende 5 minuten in de diepvries.
• 4 Week de gelatine in ruim water tot de blaadjes zacht zijn en mix de roomkaas met de helft van de room en de poedersuiker glad.
• 5 Rasp de schoongemaakte schil van een limoen. Pers de vrucht uit en voeg het sap en de geraspte schil aan het kaasmengsel toe.
• 6 Snij de andere limoen in plakken, klop de rest van de room stijf.
• 7 Knijp de gelatine uit, los in 1 eetlepel heet water op en klop beetje bij beetje bij het kaasmengsel.
• 8 Schep de vulling in de vorm en laat deze 20 minuten opstijven. Versier de taart met plakjes limoen.