Yoghurt limoen, appel en vanille

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mascarpone en suiker zacht opwarmen met de vanillestok. Laat er de voorgeweekte gelatine in smelten en verwijderde vanillestok. 
• 2 Voeg het mengsel bij de Griekse yoghurt. 
• 3 Voeg wat zeste van limoen toe en het sap van een halve limoen. 
• 4 Meng goed door met een klopper. 
• 5 Spatel de halfopgeklopte room er voorzichtig onder. 
• 6 Vul de bodem van een glas op met de yoghurt en plaats in de koelkast.
• 7 Schil en snij de appel in fijne brunoise. Breng op smaak met wat suiker, limoenzeste, fijngesneden munt en sap van halve limoen. 
• 8 Schik op de crème van Griekse yoghurt.
• 9 Mix in een blendertje de snoepjes tot een fijn poeder.  1
• 0 Verwarm de oven voor op 150°C.  1
• 1 Neem een bakplaat en leger een vel boterpapier op.  1
• 2 Zeef het poeder van snoepjes gelijk over het papier met een dikte van ongeveer 1mm. steek er enkele ronde vormen uit.  1
• 3 Plaats in de oven gedurende 1 minuut.  1
• 4 Zet de oven af en wacht tot de caramel zachtjes smelt en blinkt over de ganse oppervlakte.  1
• 5 Neem de plaat uit de oven en leg het papier omgekeerd met de caramel naar beneden op de tafel.  1
• 6 Laat afkoelen en neem het papier eraf. 1
• 7 Maak een mooie bol van de sorbet en schik op de appelen. 1
• 8 Werk af met de caramel.