Belgische aardbeien met soya ijs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de rabarber in stukjes.
• 2 Snij het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit.
• 3 Breng water en suiker aan de kook en voeg de rabarber en vanillezaadjes toe.
• 4 Laat alles 5 minuten koken en mix alles fijn met een staafmixer.
• 5 Giet het geheel door een zeef en vang het sap op.
• 6 Snij de aardbeien in 2 en verdeel over 4 borden samen met de frambozen, de bramen en de in stukken gesneden kiwi.
• 7 Giet het rabarbervocht eroverheen en serveer met soja-ijs.
• 8 Garneer met munt en werk af met bloemsuiker.