Bereiding

1 Laat het bladerdeeg op een koel oppervlak net ontdooien.
2 Rol het daarna op een met bloem bestoven ondergrond iets dunner uit.
3 Vet vier timbaalvormpjes of andere hoge ovenvaste vormpjes in en bekleed ze met de bladerdeegplakjes, laat de punten omhoog wijzen.
4 Prik er hier en daar met een vork in en bestrijk het deeg met losgeklopt ei.
5 Laat dit in een zeer warme oven (220°C) in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar bakken.
6 Laat de bladerdeegbakjes afkoelen.
7 Laat ondertussen de kersen uitlekken, verwarm het sap en laat het binden met het aangemaakte aardappelzetmeel.
8 Vul de bakjes met chocolademousse, zet ze op bordjes en laat er een lepeltje kersensaus omheen 'lopen'.
9 Laat met een theelepel op gelijke afstand een druppel room vallen. 1
0 Verdeel de kersen over de bordjes en versier het geheel met muntblaadjes.