Gekoelde frambozensoufflé

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop het eiwit stevig op met een snuifje zout.
• 2 Klop vervolgens ook de ijskoude room stevig op tot slagroom.
• 3 Houd 4 frambozen apart en mix de rest met de suiker. Voeg de slagroom toe en daarna, heel voorzichtig, de eiwitten.
• 4 Giet het mengsel in siliconen muffinvormpjes. Laat de soufflés 8 uur opstijven in de diepvriezer.
• 5 Ontvorm de soufflés op dessertbordjes. Versier met de resterende frambozen.