Kleine aardbeiterrines

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de aardbeien in schijfjes.
• 2 Laat de gelatineblaadjes 10 minuten weken in een kom met koud water.
• 3 Doe de wijn, het citroensap, de suiker en de anijs in een kookpan en warm het geheel op.
• 4 Zorg dat de bereiding niet aan de kook raakt.
• 5 Wring de gelatine uit tussen de vingertoppen, voeg ze toe en klop het mengsel.
• 6 Blijf kloppen, giet een beetje van de afgekoelde crème op de bodem. Laat 10 minuten opstijven in de diepvriezer.
• 7 Verdeel vervolgens de aardbeischijfjes en de rest van de crème. Laat nog vier minuten opstijven in de koelkast.
• 8 Houd de bodems van de schaaltjes even in warm water en ontvorm ze op vooraf gekoelde dessertbordjes.
• 9 Versier met muntblaadjes en dien onmiddellijk op.