Geroosterde ananas met vanillesaus en passievruchtsorbet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de wijn aan de kook met het druivensap, de saffraan en het vanillemerg dat je uit het stokje hebt geschraapt.
• 2 Laat voor de helft inkoken op een zacht vuur.
• 3 Bestrooi de ananasschijven met basterdsuiker en laat ze 5 min. aan elke kant kleuren in een pan met antiaanbaklaag.
• 4 Leg ze in het midden van diepe borden. Overgiet met de vanillesaus, leg een bol passievruchtsorbet in het midden met een jodenkers erbovenop.