Gegratineerde vijgen met pijnappelzaad

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op stand 7 (210°C).
• 2 Was de vijgen grondig. Wrijf ze droog en maak er een kruisvormige inkeping in. Zorg dat u de bodem niet doorprikt. Trek de randen lichtjes uit elkaar en leg ze dicht tegen elkaar in een gratineerschotel.
• 3 asp de schil van de citroen fijn en pers hem uit. Giet het sap in een steelpan met de suiker en de schil en breng alles langzaam aan de kook.
• 4 Laat 2 minuten koken: de massa moet stroperig zijn. Verdeel deze karamel en daarna het pijnappelzaad in het midden van de vijgen.
• 5 Doe op elke vijg een nootje boter. Laat 5 minuten gratineren in de hete oven en dien lauw op.